2008年7月29日 16時37分終了#25079 [文化] 飲食店で働いた or 働いている方にオーダーの取り方に関して質問です

ID:YDdEjyZ2NR (・∀・)ｲｲ!! (6)

中〜大人数のお客さんからオーダーを取る時、一度注文された品物の数量が後で変更になったり、
1つ前に注文した物はやっぱ無しでこれをお願いします。など色々と対応に時間が掛かることがあります。

何か効率的にオーダーを取るコツ or 方法 or アイディアを教えて下さい。

今使っているハンディにあったら良い機能（欲しい機能）や現在世の中にない突拍子のない方法、大歓迎です。


働いたことがない方の場合には、
「こうすれば速くオーダー取れるんじゃない？」という案をその他の欄に書き込んでいただければ幸いです。
他にも、今まで行ったことがあるお店でどういう工夫があったかでも構いません。

分からない場合はモリタポを選択して下さい。

.

1	紙に書いてもらって渡してもらう	752	(23.5%)
2	テーブルに注文できる機械が置いてある	988	(30.9%)
3	変更のたびにお客さんに手を挙げてもらい、数を数える	335	(10.5%)
4	オーダーを暗記して、後で打ち込む	260	(8.1%)
5	最後に復唱する	1010	(31.6%)
6	モリタポ	551	(17.2%)
8	滝井礼乃*	24	(0.8%)
9	大空寺あゆ様を導入する　*	133	(4.2%)
10	食券*	291	(9.1%)
11	JR貨物*	29	(0.9%)
12	知らん*	51	(1.6%)
7	その他	210	(6.6%)
無視		27

棒グラフまたは左の番号をクリックするとその項目を元にしたしっかりアンケートが作れます。
*がついている選択肢は「その他」の重複から自動的に追加されたものです。

多い順に並べる

「その他」の内容、回答頻度、省略された選択肢の全表示、などの詳細表示

この円グラフをブログに貼れます→

合計回答数: 3200人 / 4634個

このアンケートにはNGワード「水樹」「Louise」「ぬるぽ」「そんな事より」「能登かわいいよ能登」「nothing is」「知らね」「ガッ」「セックス」「タポ」「a」「1」「ねーよ」「おっぱい」「あ」「モリタポ」「もり」が設定されていました。

※複数回答可能なアンケートのため、回答の合計が回答人数と異なる場合があります。

このアンケートと年齢、性別、出身都道府県、居住都道府県でのクロス集計を見る Tweet

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36 :名無しさん 08/07/29 01:10 ID:kV6Bs9193f (・∀・)ｲｲ!! (2)

あれ、これ間違ってる気がすると思って再確認
「ご注文は〜でよろしいですか？」
「うん」
注文された焼酎とか持っていく
「これじゃなくてこれを頼んで云々」

確　か　め　た　だ　ろ

でも酔っ払いはおおらかだったり、接待の幹事さんは腰低かったりするので、
「ああでもこれでいいよ」で済むことも多い
幹事がまったく機能してない大勢の飲みは凄い面倒くさいけれど…

37 :名無しさん 08/07/29 01:12 ID:SylCnQHmYy (・∀・)ｲｲ!! (1)

そんなことよりメニューの説明が出来ないクズ店員どもをなんとかしろよ
こった料理名付けるならメニューの把握ぐらいさせとけっての
博打しに飯屋に入ってるわけじゃねえぞ？

38 :名無しさん 08/07/29 01:16 ID:con-y-0VPF (・∀・)ｲｲ!! (4)

＞大空寺あゆ様を導入する
店が潰れる・・

39 :名無しさん 08/07/29 01:17 ID:I6Yo3RH.r5 (・∀・)ｲｲ!! (2)

>>33
客自体が勘違いすることも多いよ。
変更したのにしてないとか、その逆とか。
常連と言う程でもないがたまに来るたびになんか引っ掛かる
注文をするような客も現にいるし。
まあウチの大将がその辺のあしらい上手なので
なんかのトラブルの気配を感じたらうまく対応してくれる。ほんと助かる。
従業員に厳しく注意はしても、怒鳴ったり決して責任を取らせるなんてことはなく
「俺の店、俺の責任」でやってくれてるのが伝わってきてほんと頼りになります。
脱線しちゃったけどアルコール出す店だから酔っぱらい相手商売に
そういう勘違いは付きものだくらいに考えてやってます。
変に恐る恐るやるとかえって裏目に出るような気がするな。

40 :名無しさん 08/07/29 01:28 ID:wW5DkHkM1y (・∀・)ｲｲ!! (1)

内線電話でオーダーなら必然的に一対一になるので、口挟まれる心配はないかもしれない。

41 :名無しさん 08/07/29 01:46 ID:rxqffa7j7L (・∀・)ｲｲ!! (0)

(-17)とか初めて見た

42 :名無しさん 08/07/29 01:58 ID:HTMOhtiReG (・∀・)ｲｲ!! (0)

>>33
本当に理不尽だよな。
客側が「お客様は神様です」な態度とるやつ増えすぎ
それは店側の台詞だろ

43 :名無しさん 08/07/29 02:18 ID:HwwOBDbgHj (・∀・)ｲｲ!! (0)

「やっぱ無し」禁止にするといい

44 :名無しさん 08/07/29 02:23 ID:WSPJ,_.b6Y (・∀・)ｲｲ!! (0)

JR貨物ﾜﾗﾀ

45 :名無しさん 08/07/29 03:02 ID:zTXR90KdFX (・∀・)ｲｲ!! (0)

飲食店行ったこともないからわかんね。
変更するのに結構時間って掛かるもの？
相手の注文ミスなんだから待たせてもいいがな。

46 :名無しさん 08/07/29 03:22 ID:2ppCZVh0a1 (・∀・)ｲｲ!! (3)

注文を聞きながらオーダー表に書き込む。
最初の数から増えたら（＋いくつ）
減ったら（−いくつ）を数字の後ろに付け足す。
簡単だけど結構間違えにくいですよ。

47 :名無しさん 08/07/29 03:48 ID:g7F3YoTQal (・∀・)ｲｲ!! (2)

復唱の前と後にSirを付ければ、合ってようが間違ってようが必ず怒鳴り返されるので、
いつ怒られるかを心配する必要がない

48 :名無しさん 08/07/29 05:25 ID:DTAI7Wnk8P (・∀・)ｲｲ!! (0)

オーダー表に逐一変更を書き込むのが一番簡単で正確なような気がします
それでも間違うことがあるし、言いがかりをつけられてしまうこともあるかと思いますが…

>>1さん、がんばって

無責任にもとにかく励ましました。ごめんなさい。

49 :名無しさん 08/07/29 06:44 ID:N,w5_YuRKd (・∀・)ｲｲ!! (0)

「その他」の途中で送信してしまったが、
お客さんが言った事をオウム返しする。
オウム返しされてる間、客は黙るので、その間に書く。

50 :名無しさん 08/07/29 08:57 ID:VjLPP5,pp7 (・∀・)ｲｲ!! (0)

メニューを指さして注文したにもかかわらず
違う物が出てきたことが2回ある

51 :名無しさん 08/07/29 09:19 ID:3HmtGtfXfd (・∀・)ｲｲ!! (0)

機械類は導入に経費かかっちゃうからね･･･
私的には１番良いのは紙に書くのだよ！って言おうと思ったけど、
毎日紙を消費する事を考えたら機械類導入の方が賢明？？

最後に間違いないか復唱するのが大事だよね。
特に変更されまくったら、確認しないと⊂( ・∀・)ﾜｹ ( ・∀・)つﾜｶ ⊂( ・∀・)つﾗﾝ♪

52 :名無しさん 08/07/29 09:53 ID:Cxy,1VnZbg (・∀・)ｲｲ!! (1)

>>29　新商品『とりあえず生ビール』(商標登録)
売り上げトップだね!!

53 :名無しさん 08/07/29 10:02 ID:30wvmUUREI (・∀・)ｲｲ!! (3)

最後に復唱されても
自分の分しか覚えてない場合もあるんだよね(^^;
幹事がしっかりしてる人だといいけど

54 :名無しさん 08/07/29 11:12 ID:2XdgqNgnb1 (・∀・)ｲｲ!! (2)

注文考えてるときの独り言も通ったことがある。
俺「肉うどんにしようかな。でもやっぱり、釜揚げうどんで。」
友「天ぷらうどんで」
店員「はい」
・・しばらく後
店員「肉うどんです」
俺・友「えぇっ！」
俺「ちょっ、全部通ってるの？、それなら釜揚げキャンセルしてくれ」
店員「はい」
店長登場「ちょっと、いまさらキャンセルされても困るんだよね（怒」
俺「はぁ？」

ってのがあった。
結局、食えないのでキャンセルしたんだが、店長は金払うときまで悪態付いてた。
四国の○車うどんって店

55 :名無しさん 08/07/29 12:49 ID:dygm5g-6pG (・∀・)ｲｲ!! (0)

大人数って事は居酒屋か焼き肉屋が多いと思うが基本的に最初の飲み物と
食事の分が多くなるのがほとんどだと思う。
あとは個別にじゃないかな。
なので紙に書いてもらうか挙手してもらって数を数えるというものいいかもな。
食事に関しては団体さん向けのコースを出してるところがおおいわな。

56 :名無しさん 08/07/29 12:54 ID:8kDF4qmEiA (・∀・)ｲｲ!! (0)

私はコンビニで働いているけれど、一度何て言われたか分からなくて、
「ポテトお一つですね？」って聞いたら「はい」って返ってきたんで
裏で作ってたら「ポテトじゃなくてタバコ（エコー）だ」と言われた。

だから復唱（間違って聞いてたから復唱じゃないかもしれないけれど）しても適当に「はい」って言うお客さんもいるから、
そこのところは気を付けないといけないと思う。

正直、聞こえるように言ってくださいよ。て思った。

57 :名無しさん 08/07/29 14:12 ID:Lg6UOjAGvZ (・∀・)ｲｲ!! (1)

>>36
ついこの間、同じようなことがあって助かった

復唱しても聞いてないお客さんは本当に困る。
店側としても客側としても凄く大切な事なんだけど、
やっぱり決まってることだし当たり前だから、注意して聞いてもらえないのも仕方ないのかな。
自分が飲食店の仕事する前まではそんな風に考えたりしなかった。

58 :名無しさん 08/07/29 14:34 ID:qJcq.VXCGb (・∀・)ｲｲ!! (0)

客に書かせるんじゃなくて店員がメモか何かとった方がいいと思う。オーダーは紙に書くという店のルールを知らない客が店員つかまえて口頭でオーダーしようとしている時に「オーダーは紙に書いてください」って言いにくくないか？　客の方もはぁ？って感じになってしまいそうな気がする。

59 :名無しさん 08/07/29 14:53 ID:6DsdRlImHO (・∀・)ｲｲ!! (3)

同窓会で出入り口に一番近い所に座ったから取り纏め役になったけど
その時の店員さんはこっちに見えるように用紙を向けて書いてくれた。
判りやすくて良かったけど、適当にはいはい言っちゃう人はダメなんだろうなー。
適当に返事しちゃうのは正直どうしようも無い気がする…。

60 :名無しさん 08/07/30 01:17 ID:iJmYsmTO.4 (・∀・)ｲｲ!! (1)

客席にでっかい注文パネルを置いてそこから客が注文
注文品と受け付け状況、配送状況は随時パネルに表示
ある工程まで来たらキャンセル不可となる、〆は伝票を印字
ってなオーダー管理システムあったらいいな

61 :名無しさん 08/07/30 15:37 ID:N336ko,vtS (・∀・)ｲｲ!! (0)

（ﾉ･∀･）ﾉ = ●ｳﾝｺｰ!!

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