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ID:2MYPaN3WyP (・∀・)イイ!! (90)
「発酵ぬかどこ 畜肉冒険編」#49693で「その他、了解。、よかったな。、宣伝だろw、モリタポ」と答えた方への質問でした。
相変わらず、ぬかどこは順調です。
野菜は定番のものをあれこれローテーションを組んで
漬けていましたが、基本的に酒のつまみを漬けている感じなので、
今はオクラがメインになりました。
オクラは、皮はシャキシャキ、中がネバトロ、全体がコクのある漬け物味で、酒のツマミに最適です。
その合間に、胡瓜、茄子、アボカド、ゆで卵、ウズラゆで卵、
モッツァレラチーズなどを楽しんでいます。空豆もおいしい。
それから畜肉担当のルミちゃんですが、
最初に漬けてみて、しみじみ「おいしい」と思った豚のスペアリブが、やはり一番です。
「一口とんかつ」の肉を漬けてみましたが、なにかこう……
水気がなくなる、というかパサパサの食感になって、今ひとつでした。
あと、牛肉の網焼き肉とか、ポークチャップ用の肉を漬けました。
これは、おいしくできるのですが、漬ける時間が長いと、しょっぱくなるので要注意です。
網焼き肉などは、1時間〜2時間くらいで充分に漬かります。
それから、大発見は「砂肝」でした。
生きのいい砂肝を5時間ほど漬けて焼くと、
とてもおいしい酒のツマミになりました。
サクサクコリコリの食感、ほんのり適度な塩味、深いうまみ。
お酒が進みます。ママの居酒屋でも、大好評でした。
そんなこんなで、楽しんでます。
長文、お付き合いありがとうございました。
1 | 了解。 | 285 | ![]() |
2 | よかったな。 | 780 | ![]() |
3 | 宣伝だろw | 37 | ![]() |
5 | モリタポ。 | 46 | ![]() |
6 | そうかそうか* | 10 | ![]() |
4 | 任意 | 42 | ![]() |
無視 | 0 | ![]() |
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