結果発表 - 冷凍みかん - コッソリアンケートβ

26 :名無しさん 08/02/04 21:17 ID:u5ekRCzrPf (・∀・)ｲｲ!! (3): >>16 >>20

>>10さんおすすめのウィキペディア見てきた
みかんをそのまま凍らせると乾燥してパサパサしてしまう。
そのため急冷と水つけをくりかえし、外に氷の膜をつくることで、乾燥を防ぐ工夫をしている。
この膜により、みかんの水分が外に出てしまうことを防ぎ、パサパサしないおいしい冷凍みかんが出来る。
冷凍みかんは、低温で食べるため甘みをあまり感じられないことから甘みの強いみかんを利用している。
冷凍みかんに限らず、みかんは低温で保存することにより甘みが増す。

>>23
冷凍ゼリーの真ん中のシャリシャリしたとこがウマー

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