結果発表 - ゆずこしょう好き？ - コッソリアンケートβ

106 :名無しさん 09/06/24 16:19 ID:6IrfgHGa9T (・∀・)ｲｲ!! (2): 好きな蕎麦屋で、鴨せいろを注文すると出て来るんだ。
それのマネして家で、蕎麦を茹でて氷水でキュッと締めて、
つけだれに鴨と葱を入れて(焼いてからでも美味しい)
その熱々のつけだれに軽く擂った白ごまと柚子こしょうを入れて食うんだ。
スーパーで売ってる「ダシとり用」の鴨の脂(結構肉も付いてる)を買えば
低コストで本当に美味しく出来る。決め手はやっぱり柚子こしょう。

あと、徳島のすだちこしょうや、大分のかぼすこしょう、それと山椒こしょうも
柚子こしょうと同じ製法だけど、それぞれ味が違って美味しい。
鍋物や、スープ餃子にも欠かせない。

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