2010年9月17日 12時3分終了#50715 [食] 豆腐料理

ID:b6M41DoU,Z (・∀・)ｲｲ!! (19)

豆腐の美味しさを最も引き出せると思う料理はなんですか？

1	モリタポ	43	(4.3%)
2	わからない・豆腐は嫌い	63	(6.3%)
3	冷奴	461	(46.1%)
4	湯豆腐	258	(25.8%)
5	麻婆豆腐	101	(10.1%)
6	その他	74	(7.4%)
無視		0

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合計回答数: 1000人 / 1000個

このアンケートにはNGワード「水樹」「Louise」「ルイズ・フランソワーズ・ル・ブラン・ド・ラ・ヴァリエール」「ぬるぽ」「そんな事より」「能登かわいいよ能登」「nothing is」が設定されていて、部分的に一致しても回答が無効な設定になっているので結果が偏っている可能性があります。

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58 :名無しさん 10/09/17 15:46 ID:012v9.YbYi (・∀・)ｲｲ!! (3)

それから、豆腐食うなら原材料が「大豆、塩化マグネシウム」だけの
充填豆腐がおすすめ。硫酸カルシウムとか、消泡剤使ってるのはだめ。
パックの奴は基本的に料理用かな。白和えとかに良い感じ。

59 :あぼーん 10/09/17 16:58 ID:あぼーん

あぼーん

60 :あぼーん 10/09/17 17:40 ID:あぼーん

あぼーん

61 :12 10/09/17 17:40 ID:J.1D9djLF6 (・∀・)ｲｲ!! (1)

>>17
これも美味しんぼがソースだが、欧米の方が効率重視でなく、まっとうな豆腐を作ってる会社が多いらしい。
風味をハッキリさせているというより、>>58が言ってるみたいな、大量生産向けじゃない味重視のニガリを使ったりしてるんじゃないか。

田楽以外にも、木綿で作った揚げ出し豆腐は美味いなあ。
ジュンジュワーってなる。

62 :名無しさん 10/09/17 18:25 ID:bomi1KBINU (・∀・)ｲｲ!! (7)

生姜を摺って冷奴を食べるのが好き
豆腐は絹ごしより木綿だよな
アンケート立ててみたくなった

63 :名無しさん 10/09/17 20:54 ID:X_InhjGDNM (・∀・)ｲｲ!! (6)

もう何年前になるか・・・俺も豆腐工場でバイトしてたよｗ
流れてくる厚揚げをひたすら拾っては並べ、拾っては並べる仕事。

んで、最初の研修の時に揚げたての厚揚げを食わしてもらえるんだけど
それがまたアツアツサクサクのトロトロふわふわでンま〜いの。
なーんもつけなくて、そのままで美味しい。
今まで食った豆腐料理の中で、あれが一番おいしかった。
もう二度と食べる機会がないと思う。

やっぱり豆腐は冷えてるより熱い方がおいしい。

64 :名無しさん 10/09/17 21:54 ID:-40_G5G4hL (・∀・)ｲｲ!! (3)

豆腐屋が朝早いのは、昔の人が朝の味噌汁の具にしていた習慣だそうだ

65 :名無しさん 10/09/17 22:41 ID:UNz36YL33n (・∀・)ｲｲ!! (2)

冷奴に焼き肉のタレは合いすぎる

66 :あぼーん 10/09/17 23:20 ID:あぼーん

あぼーん

67 :名無しさん 10/09/18 00:06 ID:N0x-4IkVLc (・∀・)ｲｲ!! (0)

The 豆腐to-fu Survivor、あれWiiのガンサバイバーみたいな奴で
絹ごし、木綿、焼き豆腐の3種類いたから
Tofuは絹ごしか木綿か論争はまだ終わらないだろうな

68 :名無しさん 10/09/18 04:00 ID:UlCVTca_1j (・∀・)ｲｲ!! (0)

冷たい豆腐を箸で切りながら食べるとグスグスになって美味しくないから
最初に包丁で角切りか短冊切りにしておくと比較的良い食感のまま美味しく食える。
俺も冷奴は酢醤油派。シンプルな豆腐の食べ方に一番合う調味料はポン酢だと思う

69 :名無しさん 10/09/18 06:04 ID:0ox2b-Exsl (・∀・)ｲｲ!! (0)

ピータン豆腐が好きだな〜

豆腐は、大きめの角切りにしておいて、ピータンを刻んだもの、しらがネギ、おかか、をかけ
たれは、甘めの醤油誰。
それからごま油。
気分で、ほんのちょっとの酢。

自宅でやっても失敗なし。んまい。

70 :あぼーん 10/09/18 10:07 ID:あぼーん

あぼーん

71 :あぼーん 10/09/18 12:06 ID:あぼーん

あぼーん

72 :名無しさん 10/09/18 21:36 ID:7,ijRGfMBS (・∀・)ｲｲ!! (0)

湯豆腐にはかなわない。

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